แจกสูตรทำ “รวมมิตรกะทิสด” หวานเย็น ชื่นใจ อร่อยทำง่าย ทานกี่ครั้งก็สดชื่น
ส่วนผสม ขนมรวมมิตร
แป้งมัน 500 กรัม
น้ำเปล่า (1) 250 มิลลิลิตร
สีผสมอาหารตามชอบ
สาคู 150 กรัม
น้ำสำหรับต้ม
ส่วนผสม น้ำกะทิ
กะทิ 400 มิลลิลิตร
น้ำเปล่า (2) 600 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 200 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ท็อปปิ้งตามชอบ
วิธีทำขนมรวมมิตร
☆ ทำแป้งขนมโดยต้มน้ำ (1) ให้เดือด
☆ หลังจากนั้นนำน้ำร้อนที่ได้ทยอยเทลงในแป้ง
☆ คนให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
☆ พอเริ่มจับตัวให้นวดจนแป้งเนียน
☆ นำแป้งแบ่งเป็นสีตามที่จะใส่ (ตามชอบ) จากที่ทำแบ่งเป็น 4 ส่วน สำหรับ 4 สีค่ะ
☆ นำสีหยดลงในถ้วย ผสมน้ำเล็กน้อย (ปริมาณความเข้มของสีตามชอบค่ะ) แล้วคนให้เข้ากัน
☆ นำสีที่ได้เทใส่ลงในแป้งที่แบ่งไว้แล้วนวดให้เข้ากัน โดยทำทีละสี ทำแบบนี้จนครบตามที่แบ่งแป้งไว้
☆ หลังจากนั้นแบ่งแป้งแต่ละสีออกเป็น 2 ส่วน เพื่อทำครองแครงและลอดช่อง
☆ ปั้นแป้งที่แบ่งไว้เป็นครองแครง
☆ คลึงแป้งส่วนที่เหลือเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเป็นชิ้นตามยาวขนาดกว้างประมาณ 2 นิ้วนำมาช้อนกัน แล้วตัดเป็นชิ้นยาวขนาดเล็กตามภาพเพื่อทำลอดช่อง เมื่อทำครองแครงและลอดช่องเสร็จครบทุกสีแล้ว หาผ้าคลุมแล้วพักไว้สักครู่
☆ ต้มน้ำให้เดือด (น้ำส่วนนี้ไม่มีในส่วนผสมค่ะ) เมื่อเดือดแล้วให้ใส่สาคูลงไปต้มให้สุก แล้วพักไว้ในน้ำเย็น
☆ นำน้ำใส่หม้อแล้วต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นต้มครองแครงให้สุก แล้วตักขึ้นพักในน้ำเย็น และต้มลอดช่องให้สุก แล้วพักในน้ำเย็นเช่นกัน
☆ ทำกะทิโดยนำกะทิ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และเกลือใส่ลงหม้อ คนให้เข้ากัน แล้วนำตั้งไฟอ่อนแค่พอเดือดปุด ๆ ที่ขอบหม้อ แล้วปิดไฟ นำขึ้นพักให้เย็น
☆ ใส่สาคู ครองแครง และลอดช่องลงในน้ำกะทิ ตามด้วยท็อปปิ้งต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ถ้ามีขนุนใส่ลงไปด้วยจะยิ่งหอมค่ะ
☆ ตักเสิร์ฟเลย หรือจะใส่น้ำแข็งก็อร่อยชื่นใจค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
